8月21日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部召開奶牛肉牛生產(chǎn)形勢座談會，邀請了內(nèi)蒙古伊利集團、蒙牛旗下現(xiàn)代牧業(yè)、河南盛全農(nóng)牧、河北富源牧場、重慶恒都農(nóng)業(yè)、山東犇騰牧業(yè)、內(nèi)蒙古百順養(yǎng)殖專業(yè)合作社、吉林吉運農(nóng)牧公司等8家奶牛肉牛養(yǎng)殖加工領(lǐng)域的企業(yè)、合作社、養(yǎng)殖場戶及有關(guān)行業(yè)協(xié)會、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家走進農(nóng)業(yè)農(nóng)村部，圍繞當(dāng)前行業(yè)面臨的產(chǎn)業(yè)波動和突出困難，與相關(guān)部委有關(guān)人員座談，分析原因，尋找對策，促進產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

　　降低成本成為小微企業(yè)首選

　　座談會上，韓文志介紹了他們的合作社采用“種養(yǎng)加銷”生產(chǎn)模式與周邊種植戶簽訂青貯玉米收貯和糞肥還田協(xié)議，不僅滿足了養(yǎng)殖場的飼草需求，養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞肥就近就地還田利用，實現(xiàn)了養(yǎng)殖場的降本增效和循環(huán)利用的生產(chǎn)模式。

　　韓文志不僅養(yǎng)殖經(jīng)驗豐富，還很有商業(yè)頭腦，他給自己屠宰的牛肉注冊了商標(biāo)品牌，線上線下分割銷售牛肉，價格比市場上的牛肉高3~4元。“今年上半年出欄肉牛90頭，實現(xiàn)盈利30萬元。”如今韓文志的品牌牛肉在省內(nèi)小有名氣，年銷售額達400萬元。

　　與韓志文略有不同，內(nèi)蒙古扎魯特旗百順養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長楊紹武的經(jīng)營策略更進一步，他注冊開辦了奶制品加工坊，利用合作社生產(chǎn)的牛奶資源進行奶制品加工銷售。

　　“去年以來的肉牛市場低迷，導(dǎo)致散養(yǎng)育肥牛價格從以前的18.8元/斤維持在目前12元/斤左右，平均每頭牛虧損1700元至1800元。”楊紹武坦言，目前玉米、豆粕等飼料價格回落，一定程度上緩解了養(yǎng)殖壓力，能夠穩(wěn)住成本，但仍未達到扭虧為盈。

　　“合作社與31個養(yǎng)殖戶開展‘寄母還犢’的托管代養(yǎng)合作，實現(xiàn)雙方收益共享，還前后吸收了82戶原建檔立卡貧困戶幫扶脫貧。”楊紹武認(rèn)為政府在增加了基礎(chǔ)母牛擴群提質(zhì)補貼等項目扶持的基礎(chǔ)上，還應(yīng)加大力度增加普惠面，盡可能減輕養(yǎng)殖戶虧損，提高養(yǎng)殖戶積極性。

　　淘汰落后產(chǎn)能　多渠道營銷降低企業(yè)損失

　　河南省鄧州市盛全農(nóng)牧負(fù)責(zé)人曾加林表示，牧場在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和地方政府政策支持下，前年建成投產(chǎn)乳制品加工廠，立足本地探索走差異化路線。

　　盛全農(nóng)牧應(yīng)對奶價低迷，首先選擇淘汰低產(chǎn)能母牛，將牛奶日產(chǎn)量從18噸壓縮到13噸。他們充分發(fā)揮自身奶源優(yōu)勢，嘗試開設(shè)鮮奶吧搶占本地鮮奶消費市場，短短幾年時間已經(jīng)開設(shè)了18家鮮奶吧。鮮奶售價1.4萬元/噸，除去各項成本支出，毛利潤達1.6元/公斤。

　　“加工廠不僅加工巴氏鮮奶、袋裝酸奶，又開發(fā)出冷萃酸奶新產(chǎn)品。1噸酸奶可加工0.35噸冷萃酸奶，批發(fā)零售均價折合50元/公斤，毛利潤有9000元/噸。”曾加林非常看好目前新產(chǎn)品市場前景。

　　河北省行唐縣富源牧場為了減輕生鮮乳銷售壓力，加大跟河北三元乳企的合作，續(xù)簽生鮮乳購銷合同的同時還委托其代加工純牛奶，并注冊自有品牌進行銷售。他們還將合同外奶源委托有資質(zhì)的乳企代加工生產(chǎn)全脂乳粉，找準(zhǔn)賣點推向市場。

　　經(jīng)過兩年多運營，富源牧場目前奶粉月均銷量2噸，今年8月12日生產(chǎn)的首批30噸1萬盒純牛奶也全部售罄。“多措并舉有效拓寬了牧場生鮮乳銷售渠道，降低了合同外奶源低價出售的損失，兩年來減損1000萬元左右。”富源牧場負(fù)責(zé)人馬成說。

　　“座談會上提出各地要主動對接金融機構(gòu)爭取政策支持，給我們打了一劑強心針。”吉林省通榆縣吉運農(nóng)牧負(fù)責(zé)人鄭海峰表示，前兩年企業(yè)的規(guī)模擴張，導(dǎo)致目前最大困難是缺少流動資金。

　　吉運農(nóng)牧依托通榆縣平原地區(qū)獨特地理和資源優(yōu)勢，實施“政府搭臺+企業(yè)引領(lǐng)+金融助力+保險兜底+農(nóng)戶（村集體）參與”的肉牛養(yǎng)殖新模式?，F(xiàn)已帶動千余戶農(nóng)民參與肉牛養(yǎng)殖，共計存欄1.7萬頭。公司2021年加大了養(yǎng)殖規(guī)模，新建了屠宰場，因為缺少流動資金，屠宰場不能正常運營。鄭海峰建議，像恢復(fù)生豬生產(chǎn)那樣出臺肉牛貸款貼息政策，幫助肉牛企業(yè)渡過難關(guān)。

　　大企業(yè)推動科技創(chuàng)新　引領(lǐng)消費多樣化

　　“支持乳企消化原奶是應(yīng)對供需矛盾的關(guān)鍵舉措。”內(nèi)蒙古伊利集團執(zhí)行總裁劉春喜表示，伊利集團目前積極承擔(dān)龍頭企業(yè)責(zé)任，通過穩(wěn)定收奶、噴粉等舉措，幫助上游企業(yè)消化壓力。

　　同時，伊利集團從源頭著手，積極引導(dǎo)上游合作伙伴調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，助力其提高原奶質(zhì)量，提升產(chǎn)業(yè)競爭力。伊利牽頭籌建的國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心已經(jīng)成為突破“卡脖子”瓶頸問題的第一陣地和關(guān)鍵抓手。伊利集團依托其科技成果通過投入技術(shù)服務(wù)資源、推動數(shù)字化轉(zhuǎn)型及進行管理賦能，幫助產(chǎn)業(yè)鏈上游企業(yè)實現(xiàn)降本增效。

　　依托強化技改擴能，重慶恒都農(nóng)業(yè)集團去年在重慶豐都、河南泌陽新建的牛肉精深加工項目分別建成投產(chǎn)，新增產(chǎn)能15萬噸，今年前7個月實現(xiàn)產(chǎn)值67.6億元，同比增長17.9%。

　　恒都農(nóng)業(yè)作為涵蓋品種繁育、肉牛養(yǎng)殖、屠宰及精深加工、科技研發(fā)的大型企業(yè)，在重慶、河南、內(nèi)蒙古等地建成肉牛標(biāo)準(zhǔn)化育肥場6個，2023年存欄6.3萬頭，出欄6.8萬頭。企業(yè)負(fù)責(zé)人秦亞良表示，產(chǎn)業(yè)波動期也正是公司降本增效、提質(zhì)轉(zhuǎn)型的機遇，今年存出欄量同比提高6%，目前養(yǎng)殖效益略有盈利。下一步要強化科技支撐，拓展電商和商超渠道，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。

　　蒙牛旗下的現(xiàn)代牧業(yè)積極響應(yīng)國家飼用豆粕減量替代行動和淘汰落后產(chǎn)能要求，豆粕使用量下降10.6%，并通過提升單產(chǎn)等舉措，使公斤奶飼料成本降低至1.9元/公斤，同比下降15%。

　　“我們淘汰低產(chǎn)奶牛超2萬頭，但公斤奶全成本仍高于奶價。”現(xiàn)代牧業(yè)副總裁朱曉輝表示，公司堅持技術(shù)創(chuàng)新數(shù)智發(fā)展，全面培育新質(zhì)生產(chǎn)力。自主研發(fā)“現(xiàn)代1號”奶?；蚪M液相芯片，打破國外基因組芯片在華壟斷局面，自主開發(fā)云養(yǎng)牛奶牛監(jiān)測系統(tǒng)，開啟“數(shù)字養(yǎng)牛”新時代。

　　數(shù)據(jù)顯示，我國居民人均奶類消費量雖然由1980年的1.2公斤增至2023年的42.5公斤，但與國外相比仍有較大差距。劉春喜表示，拉動奶業(yè)消費，要鼓勵倡導(dǎo)優(yōu)化居民膳食結(jié)構(gòu)。目前，伊利集團持續(xù)推進科研創(chuàng)新，在突破關(guān)鍵技術(shù)方面，打破多項國外關(guān)鍵技術(shù)壁壘，陸續(xù)推出多款代表性新品，可以滿足消費者多樣化健康消費需求。

　　座談會上，8家奶牛肉牛養(yǎng)殖加工領(lǐng)域的企業(yè)、合作社、養(yǎng)殖場戶代表依次發(fā)言，反映了當(dāng)前肉牛奶牛養(yǎng)殖面臨的困難問題，提出了訴求建議。

　　座談會上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部黨組書記韓俊認(rèn)真傾聽大家發(fā)言，表示農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將逐一梳理提出解決辦法，推動抓緊出臺更有力度的政策措施，幫助廣大養(yǎng)殖場戶和企業(yè)解決實際困難。

　　走出會議室，8位參加座談會的代表都信心倍增，紛紛表示：“農(nóng)業(yè)農(nóng)村部連續(xù)開會關(guān)注行業(yè)發(fā)展，目的是群策群力紓困解難，盡快幫助行業(yè)渡過難關(guān)，行動上高效務(wù)實，讓我們更有信心！”